Farmacia en casa: Las especias

FARMACIA EN CASA LAS ESPECIAS Seguro que casi todos vosotros tenéis un cajón lleno de medicamentos y suplementos por si pasa cualquier imprevisto. Pero ¿sabías que tu despensa también puedes encontrar una farmacia más poderosa de lo que imaginas? Te hablo en concreto de las hierbas y las especias.El primer registro escrito sobre el uso […]

Farmacia en casa: La canela

FARMACIA EN CASA LA CANELA La canela es una especia que, por sorprendente que pueda parecer, tenía un gran poder siglos atrás y que fue responsable de guerras y batallas, donde se luchaba por hacerse con sus plantaciones. De hecho, una bolsa de canela llegó a ser mucho más valorada que una de plata.La canela […]

Sopa tom kha kai de pollo

INGREDIENTES: 500ml litros caldo de pollo (o de huesos o de verduras)400ml leche de coco (para cocinar)1 cebolla roja2 dientes de ajo500 gr de pollo (se suele utilizar pechuga, peropodéis optar por la parte que más os guste)1 bandeja de setas shiitake1 y ½ cucharadas salsa de pescado2 tallos de hierba limón6 hojas de lima […]

Gofre de caballa con aguacate

INGREDIENTES: Para el gofre: 1 lata de caballa en AOVE 2 cucharadas de coco rallado 2 huevos 1 cucharadita de orégano Sal Para la crema de aguacate y lima: 1/2 lima  y su piel 1 aguacate Mucho cilantro Para acompañar: 1/2 Cebolla roja Rúcula RECETA GLENN COTS GOFRE DE CABALLA CON CREMA DE AGUACATE Y […]

Poisson a la Thaithenne

INGREDIENTES: 2 lomos de salmón (congelado durante 4 días para eliminar el anisakis) 1 cebolla roja 1 pepino 1 tomate maduro 2 limas (en su defecto limón, pero considero que queda mejor la lima) Mucho cilantro 5 cucharadas de leche de coco (para cocinar) Sal RECETA GLENN COTS POISSON A LA THAITHIENNE CON SALMÓN RECETA […]

Pancakes de chufa (AIP reintroducción)

10-15 minutos Ingredientes: 2 huevos 4 cucharadas colmadas de harina de almendra 1 cucharada colmada de coco rallado 1 cucharada de colágeno en polvo (opcional) 1/2 cdta de levadura 1 cucharadita de endulzante 4 cucharadas de bebida vegetal ½ cucharadita de canela Pizca de sal Para decorar: yogur de coco o cabra, frutos rojos, nibs […]