INGREDIENTES:

2 huevos del 0

Para acompañar:

1 patata hervida cortada a rodajas (también la puedes servir frita o al horno)

Cebollino

Virutas de jamón ibérico

Sal y pimienta

RECETA GLENN COTS

Huevo

nube

CON PATATA Y JAMÓN

RECETA FÁCIL Y APTA PARA:

CELIACOS, HIPOTIROIDISMO

Aprende a preparar los huevos nube y sorprende a todos tus invitados

10″

PREPARACIÓN

1.  Lo primero que tenemos que hacer es separar la clara de la yema. Rompe la cáscara y con mucho cuidado separa la yema y resérvala en un pequeño bol y la clara en  un cuenco un poco más grande.

2. Una vez separa la yema de la clara bate la clara hasta conseguir llegar a punto de nieve. Puedes hacerlo a mano con unas varillas o utilizar una varilla eléctrica. Bate hasta conseguir una textura densa. Para probar que ha quedado suficiente denso inclina el bol, si ves que la masa se queda intacta y no se desplaza por el cuenco es que has conseguido la textura adecuada.

3. Coloca una sartén a fuego medio en el fuego y añade un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, con la ayuda de una cuchara, añade la clara del huevo dando forma de nube y dejando un pequeño agujero en el centro (lugar donde colocaremos la yema). Cocina unos minutos o hasta que la parte baja esté ligeramente tostada.

4.  Cuando la clara esté tostada dale la vuelta con cuidado y cocina por el otro lado. Puedes hacer lo mismo con los laterales con la ayuda de otra cuchara aguantándolo en vertical. Cuando esté cocinada vuelve a dar la vuelta e incorpora la yema. Cocina unos minutos más. Si te gusta la yema cocinada deja en la sartén un rato más. 

5. Para servir:

Coloca una base de las patatas hervidas cortadas a rodaja, virutas de jamón y el huevo nube por encima.

Decora con cebollino, sal y pimienta y ¡A disfrutar!

RECETA GLENN COTS

Huevo

nube

CON PATATA Y JAMÓN

RECETA FÁCIL Y APTA PARA:

CELIACOS, HIPOTIROIDISMO

INGREDIENTES:

2 huevos del 0

Para acompañar:

1 patata hervida cortada a rodajas (también la puedes servir frita o al horno)

Cebollino

Virutas de jamón ibérico

Sal y pimienta

Aprende a preparar los huevos nube y sorprende a todos tus invitados

PREPARACIÓN

1.  Lo primero que tenemos que hacer es separar la clara de la yema. Rompe la cáscara y con mucho cuidado separa la yema y resérvala en un pequeño bol y la clara en  un cuenco un poco más grande.

2. Una vez separa la yema de la clara bate la clara hasta conseguir llegar a punto de nieve. Puedes hacerlo a mano con unas varillas o utilizar una varilla eléctrica. Bate hasta conseguir una textura densa. Para probar que ha quedado suficiente denso inclina el bol, si ves que la masa se queda intacta y no se desplaza por el cuenco es que has conseguido la textura adecuada.

3. Coloca una sartén a fuego medio en el fuego y añade un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, con la ayuda de una cuchara, añade la clara del huevo dando forma de nube y dejando un pequeño agujero en el centro (lugar donde colocaremos la yema). Cocina unos minutos o hasta que la parte baja esté ligeramente tostada.

4.  Cuando la clara esté tostada dale la vuelta con cuidado y cocina por el otro lado. Puedes hacer lo mismo con los laterales con la ayuda de otra cuchara aguantándolo en vertical. Cuando esté cocinada vuelve a dar la vuelta e incorpora la yema. Cocina unos minutos más. Si te gusta la yema cocinada deja en la sartén un rato más. 

5. Para servir:

Coloca una base de las patatas hervidas cortadas a rodaja, virutas de jamón y el huevo nube por encima.

Decora con cebollino, sal y pimienta y ¡A disfrutar!

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