INGREDIENTES

64gr harina de almendra 

1 cda cáscara de psyllium

1 pizca levadura en polvo

1 pizca sal

Opcional: especias o hierbas 

½ cda AOVE

63ml agua caliente (la cantidad puede variar)

RECETA GLENN COTS

TORTILLAS

MEXICANA

DE ALMENDRAS

RECETA FÁCIL Y APTA PARA:

CELIACOS, PALEO, KETO, LOW-CARB, HIPOTIROIDISMO

No te pierdas estas increíbles tortillas mexicanas de almendra sin gluten. Ideales para preparar deliciosos tacos mexicanos.

15″

PREPARACIÓN

Como imagino que os pasa a la mayoría de vosotros me encantan el pan, las tortitas, los wraps y todo lo que tenga que ver con harinas. La verdad es que, a diferencia de hace años (cuando aún comía gluten y demás), ya no siento esa dependencia que te dan los cereales. Pero eso no quiere decir que de vez en cuando no me apetezca comer algún plato con algún preparado similar.

Hoy os traigo unas deliciosas tortillas mexicanas sin gluten ni cereales. Para su base he utilizado harina de almendras (almendra cruda rallada) y psyllium o plantago ovata (el ingrediente que dará la textura moldeable a las tortillas). Si no os gusta la almendra podéis utilizar otras harinas como la de coco o yuca en su lugar.

NOTA: la receta es para preparar 2 tortillas grandes o 3 a 4 pequeñas. Si queréis más cantidad simplemente doblar los ingredientes.

1. Lo primero que haremos será mezclar los ingredientes secos (harina, psyllium, levadura y sal).

Después añadiremos el aceite y el agua y mezclamos bien con las manos. La masa ha de ser moldeable y quedar ligeramente húmeda. Pero es importante que no se quede enganchada en las manos.

2. Después colocamos sobre una superficie plana papel de hornear. Parte la masa por la mitad y añade la primera mitad sobre la superficie.Aplanamos con las manos.

Después añadimos otro trozo de papel de hornear por encima y seguimos aplanando hasta conseguir el tamaño de una tortilla/wrap. Para ello puedes utilizar un rodillo. 

3. Añade un poquito de aceite a una paella antiadherente a fuego medio fuerte. Cuando esté caliente con cuidado pon la tortilla sobre la paella y cocina unos 3 minutos por cada lado.

Y ¡listo! Ahora solo queda añadir los toppings que más os gusten!

A mí me encantan con guacamole, pico de gallo, algunas hojas verdes o esta deliciosa panceta tex-mex.

RECETA GLENN COTS

Tortillas

Mexicanas

DE ALMENDRA

RECETA FÁCIL Y APTA PARA:

CELIACOS, PALEO, KETO, LOW-CARB, HIPOTIROIDISMO

INGREDIENTES:

64gr harina de almendra 

1 cda cáscara de psyllium

1 pizca levadura en polvo

1 pizca sal

Opcional: especias o hierbas 

½ cda AOVE

63ml agua caliente (la cantidad puede variar)

No te pierdas estas increíbles tortillas mexicanas de almendra sin gluten. Ideales para preparar deliciosos tacos mexicanos.

PREPARACIÓN

Como imagino que os pasa a la mayoría de vosotros me encantan el pan, las tortitas, los wraps y todo lo que tenga que ver con harinas. La verdad es que, a diferencia de hace años (cuando aún comía gluten y demás), ya no siento esa dependencia que te dan los cereales. Pero eso no quiere decir que de vez en cuando no me apetezca comer algún plato con algún preparado similar.

Hoy os traigo unas deliciosas tortillas mexicanas sin gluten ni cereales. Para su base he utilizado harina de almendras (almendra cruda rallada) y psyllium o plantago ovata (el ingrediente que dará la textura moldeable a las tortillas). Si no os gusta la almendra podéis utilizar otras harinas como la de coco o yuca en su lugar.

NOTA: la receta es para preparar 2 tortillas grandes o 3 a 4 pequeñas. Si queréis más cantidad simplemente doblar los ingredientes.

1. Lo primero que haremos será mezclar los ingredientes secos (harina, psyllium, levadura y sal).

Después añadiremos el aceite y el agua y mezclamos bien con las manos. La masa ha de ser moldeable y quedar ligeramente húmeda. Pero es importante que no se quede enganchada en las manos.

2. Después colocamos sobre una superficie plana papel de hornear. Parte la masa por la mitad y añade la primera mitad sobre la superficie.Aplanamos con las manos.

Después añadimos otro trozo de papel de hornear por encima y seguimos aplanando hasta conseguir el tamaño de una tortilla/wrap. Para ello puedes utilizar un rodillo. 

3. Añade un poquito de aceite a una paella antiadherente a fuego medio fuerte. Cuando esté caliente con cuidado pon la tortilla sobre la paella y cocina unos 3 minutos por cada lado.

Y ¡listo! Ahora solo queda añadir los toppings que más os gusten!

A mí me encantan con guacamole, pico de gallo, algunas hojas verdes o esta deliciosa panceta tex-mex

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