INGREDIENTES:
2 lomos de salmón (congelado durante 4 días para eliminar el anisakis)
1 cebolla roja
1 pepino
1 tomate maduro
2 limas (en su defecto limón, pero considero que queda mejor la lima)
Mucho cilantro
5 cucharadas de leche de coco (para cocinar)
Sal
Disfruta de este plato típico de Tahití que utiliza como base el pescado, verduras, lima y leche de coco.
15″
NOTA: Antes de nada recuerda que debes haber dejado el pescado congelar un mínimo de 4 días para evitar problemas con el Anisakis.
1. Lo primero que hay que hacer es pelar el pepino y cortarlo por la mitad en vertical. Después eliminar las semillas con una cuchara y cortar a medias lunas. Reserva en un colador para que elimine el exceso de agua.
Cogemos el tomate, lo partimos por la mitad y cortamos a dados. Añadimos junto al pepino para que también elimine el exceso de agua.
2. Ahora le toca el turno a la cebolla. Simplemente la partiremos por la mitad y la cortamos en juliana. Esta vez la colocamos en un bol con agua y hielo y la reservamos en la nevera mientras preparamos el pescado. Esto nos ayudará a eliminar el picor y que no repita tanto.
3. Ahora vamos a por el salmón. Para ello primero eliminamos la piel (si la tiene). Para ello te puedes ayudar de un trapo para poder estirar con más facilidad. Después lo cortamos a dados, rodajas o como prefieras y lo colocamos en un bol grande.
4. Después eliminamos el agua que haya sobrado del tomate y el pepino y añadimos las verduras junto al salmón.
Hacemos lo mismo con la cebolla, deshechamos el agua y mezclamos con el resto de ingredientes.
Picamos el cilantro fresco bien finito para que desprenda todo el aroma y lo añadimos a la mezcla.
Incorporamos el zumo de las dos limas, la leche de coco y la sal y mezclamos hasta que todo quede bien integrado.
5. Dejamos reposar entre 10 a 15 minutos (podéis dejarlo más rato si os gusta que el pescado coja más sabor).
Finalmente servimos con un poco más de cilantro por encima y semillas de sésamo.
*Puedes servir el plato como ceviche o acompañarlo con arroz de coliflor, arroz semiintegral o trigo sarraceno.
INGREDIENTES:
2 lomos de salmón (congelado durante 4 días para eliminar el anisakis)
1 cebolla roja
1 pepino
1 tomate maduro
2 limas (en su defecto limón, pero considero que queda mejor la lima)
Mucho cilantro
5 cucharadas de leche de coco (para cocinar)
Sal
Disfruta de este plato típico de Tahití que utiliza como base el pescado, verduras, lima y leche de coco.
NOTA: Antes de nada recuerda que debes haber dejado el pescado congelar un mínimo de 4 días para evitar problemas con el Anisakis.
1. Lo primero que hay que hacer es pelar el pepino y cortarlo por la mitad en vertical. Después eliminar las semillas con una cuchara y cortar a medias lunas. Reserva en un colador para que elimine el exceso de agua.
Cogemos el tomate, lo partimos por la mitad y cortamos a dados. Añadimos junto al pepino para que también elimine el exceso de agua.
2. Ahora le toca el turno a la cebolla. Simplemente la partiremos por la mitad y la cortamos en juliana. Esta vez la colocamos en un bol con agua y hielo y la reservamos en la nevera mientras preparamos el pescado. Esto nos ayudará a eliminar el picor y que no repita tanto.
3. Ahora vamos a por el salmón. Para ello primero eliminamos la piel (si la tiene). Para ello te puedes ayudar de un trapo para poder estirar con más facilidad. Después lo cortamos a dados, rodajas o como prefieras y lo colocamos en un bol grande.
4. Después eliminamos el agua que haya sobrado del tomate y el pepino y añadimos las verduras junto al salmón.
Hacemos lo mismo con la cebolla, deshechamos el agua y mezclamos con el resto de ingredientes.
Picamos el cilantro fresco bien finito para que desprenda todo el aroma y lo añadimos a la mezcla.
Incorporamos el zumo de las dos limas, la leche de coco y la sal y mezclamos hasta que todo quede bien integrado.
5. Dejamos reposar entre 10 a 15 minutos (podéis dejarlo más rato si os gusta que el pescado coja más sabor).
Finalmente servimos con un poco más de cilantro por encima y semillas de sésamo.
*Puedes servir el plato como ceviche o acompañarlo con arroz de coliflor, arroz semiintegral o trigo sarraceno.
